“艾”在清明丨大路實業開展巧手包艾餃活動

“寒食青團店，春低楊柳枝，酒香留客在，莺語和人詩。”馬上又到清明節氣，一個艾葉飄香的時節。爲進一步弘揚中國傳統文化，2024年3月29日，杭州大路實業有限公司組織員工開展了“‘艾’在清明”巧手包艾餃活動。

前來參加活動的都是公司做面食的高手，他們分工明确，動作麻利。有的負責切鹹菜、筍丁，炒餡料；有的負責将艾草汁拌進糯米粉，和面，揉面；有的負責研磨芝麻、白糖等。

最難的要數包艾餃的環節，各個都呈現出自己精湛的手藝。先将面團揪成大小相近的小劑子，做成餃子皮大小的圓形，鹹的放入适量的雪菜春筍肉餡，捏成半圓，再用手指捏出麻花形狀的褶皺。甜的則放入芝麻餡料，做成三角形狀。

經過兩個多小時的努力，兩百餘隻鹹甜口味、形狀各異的艾餃呈現在大家的面前。公司還将蒸熟的艾餃分發給公司每一位員工，讓大家都能品嘗到這份清明美食。

通過此次活動，不僅讓大家找回了熟悉的清明味道，也拉近了公司員工之間的關系，讓大家感受到我國傳統的節日文化，在民俗文化的獨特韻味中傳承文化基因。